Ciasto marchewkowe

To najprostszy przepis na ciasto jaki znam! I ma jedną ogromną zaletę: nigdy nie zawodzi, a ciasto jest zawsze pyszne i z pewnością zapadnie w pamięć wszystkim, którzy choć raz go spróbują. Radzę zastanowić się nad częstowaniem nim gości, bo potem będą sobie życzyli, żebyście piekły marchewkowca na każde spotkanie. Sprawdziłam to na własnej skórze:)

Składniki:

• 3 jajka
• 1 szklanka cukru
• 1 szklanka oleju
• 2,5 szklanki mąki pszennej
• 3-4 marchewki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka mielonej gałki muszkatołowej
• 2 łyżeczki cynamonu

Przygotowanie:

Marchew obieramy i ścieramy na tarce na małych oczkach. Chodzi o to, aby marchewka była dosyć drobno starta. Oczywiście możecie też do tego celu wykorzystać robota kuchennego. W misce ucieramy jaja z cukrem. Potem dodajemy pozostałe składniki (poza marchewką) i wszystko dokładnie mieszamy, albo nawet ucieramy, aby powstała jednolita masa. Marchewkę dokładamy na końcu. Dzięki temu nie ulegnie zgnieceniu. 

Formę smarujemy tłuszczem/wykładamy papierem do pieczenia. Pieczemy w 180 stopniach ok. 45 min. Warto sprawdzić patyczkiem przed wyjęciem, czy ciasto jest już upieczone. Po wyjęciu z piekarnika odstawiamy do ostudzenia. 

Zwolennicy rodzynek, albo orzechów mogą poeksperymentować i dodać je do ciasta. Pamiętajcie jednak, aby rodzynki wcześniej sparzyć wrzątkiem. Niektórzy robią też marchewkowca z polewą czekoladową, ale osobiście nigdy tego nie próbowałam. 

Gotowe!