KAKAOWE MUFFINKI Z WIŚNIAMI

Ogarnęło mnie muffinkowe szaleństwo! I niepoprawne łakomstwo :) Jagodowe babeczki zniknęły w mgnieniu oka. Babcia obdarowała nas wiśniami z działki i od razu w mojej głowie zrodził się eksperymentalny pomysł pieczenia kakaowych babeczek z kwaśnymi wiśniami. A że wszystkie składniki miałam w domu... W mgnieniu oka powstały pachnące i smakowite babeczki w wersji kakaowej.

Składniki :

2 szklanki mąki
1 szklanka cukru pudru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody
1 łyżeczka cukru waniliowego
2 łyżki gorzkiego kakao
1/3 kostki masła
2 jajka
niepełna szklanka mleka
1 szklanka wiśni bez pestek

Przygotowanie :
Masło roztapiamy w rondelku i zostawiamy do ostygnięcia.

W jednej misce mieszamy wszystkie sypkie składniki - mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i sodą oraz cukier puder z cukrem waniliowym, a także kakao. W drugiej, trochę większej misce roztrzepujemy jajka, dodajemy masło i mleko.

Składniki sypkie dodajemy do mokrych i mieszamy.
Dodajemy umyte i wypestkowane wiśnie, pokrojone na mniejsze cząstki. Nie posiadam drylownicy, więc pozbyłam się pestek za pomocą noża. Mieszamy ciasto delikatnie.

Ciasto wlewamy do foremek ustawionych na blaszce do pieczenia.
Tym razem do foremek wlewałam mniej ciasta i z żadnej z nich nic nie wypłynęło :)
Blachę wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni i pieczemy 20 minut.

Sprawdzamy patyczkiem czy ciasto jest już dobre i wyjmujemy babeczki, pozostawiając je do ostygnięcia. Wiem, że to trudne, ale cóż...

Udało się! Są pyszne! Trzeba je szybko gdzieś schować, bo znikną! :)

Ps. o nieeeee... dostaliśmy od mamy przepyszne suszone pomidory prosto z Grecji... słona wersja babeczek??