SERNIK NA ZIMNO Z BRZOSKWINIAMI

Obudziły mnie dziś promienie słońca! Cóż za odmiana - spodziewałam się uderzających o parapet kropli deszczu. Od razu humor lepszy :) I żeby jeszcze trochę utrzymać tak piękną pogodę postanowiłam dla odczarowania jesiennej aury zrobić sernik. Sernik na zimno! Z galaretką, z brzoskwiniami... mniam :) Uparłam się tylko na połowę porcji i strasznie ciężko było dzielić składniki. Podaję więc przepis na całą porcję (wcale nie wychodzi taki duży...). 

Składniki : 

• 3 szklanki serka homogenizowanego waniliowego (ja miałam taki 500 ml, ale spokojnie można dodać jeszcze pół takiego opakowania) 
• 6 łyżek cukru pudru
• 1 łyżeczka cukru waniliowego 
• 3 łyżeczki żelatyny 
• 2 galaretki brzoskwiniowe
• 6-8 połówek brzoskwiń z puszki

Przygotowanie : 

Zaczynamy od rozpuszczenia galaretki w 3 szklankach wrzącej wody. Dokładnie mieszamy i zostawiamy do przestygnięcia.

Rozpuszczamy żelatynę - pół szklanki wrzącej wody. Mieszamy i też zostawiamy do przestygnięcia.

Przygotowujemy blachę, tortownicę, albo jakikolwiek pojemnik. Ja mam same duże blachy i sporą tortownicę, więc wybrałam taki 3 litrowy plastikowy pojemnik (na moją połówkę porcji i tak okazał się za duży). Wyłożyłam go papierem do pieczenia. Spisał się lepiej niż folia aluminiowa, od której sernik nie chciał się odkleić... 

Brzoskwinie dzielimy na pół - część kroimy w kosteczkę, a część w półksiężyce.

Serek waniliowy mieszamy z cukrem pudrem i cukrem waniliowym (chociaż nie wiem czy to konieczne... sam serek jest całkiem słodki).

Dzielimy na dwie porcje. Do jednej z nich dodajemy 10 łyżek przestudzonej, ale nie stężonej galaretki i 2 łyżki rozpuszczonej żelatyny. Dobrze mieszamy (można mikserem na małych obrotach).

Dodajemy do masy brzoskwinie pokrojone w kostkę.

Mieszamy, przelewamy do blaszki, pojemnika i wkładamy do lodówki (30-40 minut powinno wystarczyć, aż stężeje).

Do drugiej części serka homogenizowanego dodajemy resztę żelatyny i mieszamy (miksujemy na małych obrotach). Wlewamy do pojemnika z zastygniętą już masą z lodówki. Ponownie chłodzimy. Gdy całość lekko stężeje, układamy na wierzchu brzoskwinie pokrojone w półksiężyce i zalewamy tężejącą resztą galaretki.

Wstawiamy do lodówki - do momentu, aż ciasto stężeje zupełnie.

Moje wyszło baardzo cieniutkie. Ale baaardzo smakowite :)

Moje łasuchy potrafią wszystkiemu zaradzić - zawsze przecież można zjeść podwójną porcję ;)

Smacznego!